Resep Kue Puteri Mandi

Bahan Kulit Puteri Mandi :

• Tepung ketan, 125 gram
• Tepung tapioka/kanji, 2 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula halus, 2 sendok makan
• Air hangat, 100 ml
• Air biasa, secukupnya
• Pewarna makanan merah, kuning dan hijau secukupnya

Bahan Isi :

• Kelapa sedang parut, 100 gram
• Gula merah, 50 gram, sisir
• Garam, secukupnya
• Air, 50 ml
• Daun pandan, 1 lembar

Bahan Saus :

• Santan, 250 ml dari setengah butir kelapa
• Tepung beras, 2 sendok teh
• Tepung tapioka/kanji, 2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 4 sendok makan
• Daun pandan, 1 lembar

Cara membuat Puteri Mandi :

1. Isi : Masak air, gula merah, garam dan daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring. Campur air gula dengan kelapa parut, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga air habis. Angkat dan dinginkan. Bentuk adonan bulat kecil, sisihkan.
2. Kulit : Campur tepung ketan, tapioka, garam, dan gula halus, aduk rata.
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian dengan satu jenis pewarna ( merah, kuning, hijau ) dan aduk rata.
4. Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan, dan isi bagian tengahnya dengan bahan isi. Bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air, masukkan bulatan adonan berwarna kuning. Masak hingga matang dan terapung, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna hijau dan merah.
6. Saus : Campur semua bahan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
7. Atur bulatan warna kuning, hijau dan merah secukupnya dalam piranti saji. Tuang saus secukupnya. Sajikan, segera.

Untuk 8 porsi Puteri Mandi

TIps Puteri Mandi :
Agar adonan kulit tidak kering, tutup dengan plastik atau lap basah selama proses pembentukan hingga perebusan.

Resep Lebaran Lepet Kacang Beras

Bahan Lepet Kacang Beras :

• Beras ketan putih, 250 gram, rendam semalam, tiriskan
• Kelapa muda, 1/2 butir, kupas, parut memanjang, tiriskan
• Kacang beras, 50 gram, rendam semalam
• Garam, secukupnya
• Daun kelapa / janur, secukupnya
• Merang atau rafia, secukupnya

Cara membuat Lepet Kacang Beras :

1. Campur beras ketan, kelapa muda, kacang beras, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar janur, bentuk melingkar, satukan kedua ujung janur dan semat dengan lidi.
3. Katupkan salah satu sisinya, isi dengan campuran ketan.
4. Katupkan sisi satunya, ikat dengan merang atau tali rafia.
5. Rebus hingga matang sekitar 3 jam, angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 10 buah

Resep Masakan Ayam Goreng Bandung

Bahan Ayam Goreng Bandung :

• Ayam, 500 gram, potong 4 bagian
• Air, 500 ml
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Serai, 1 batang, memarkan
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Kemiri, 2 butir
• Bawang putih, 1 siung
• Bawang merah, 3 butir
• Garam, secukupnya
• Kunyit, 1/2 cm, bakar

Cara membuat Ayam Goreng Bandung :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Tambahkan ayam dan air, masak hingga ayam matang dan air habis.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan ayam dengan sambal dan lalapan.

Untuk 4 potong Ayam Goreng Bandung

Tips Ayam Goreng Bandung :
Agar ayam lebih gurih, ganti saja air biasa dengan santan.

Resep Jajan Pasar Sate Cenil

Bahan Sate Cenil :

• Tepung tapioka/kanji, 150 gram
• Air mendidih, 50 – 75 ml
• AIr biasa secukupnya
• Kelapa sedang, 1/4 butir, parut memanjang
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 50 gram
• Pewarna makanan merah muda, secukupnya

Cara membuat Sate Cenil :

1. Campur kelapa dan sedikit garam, aduk rata. Kukus hingga matang, angkat. Tambahkan gula pasir, aduk rata, sisihkan.
2. Larutkan 2 sdm tepung tapioka denga 6 sdm air biasa.
3. Tuang air mendidih ke dalam larutan tepung tapioka, masak sambil diaduk hingga kental dan bening. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan sisa tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk.
5. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan pewarna merah muda dan sisanya biarkan tetap putih. Bentuk bulat, sisihkan.
6. Didihkan air biasa, masukkan bulatan adonan berwarna putih, masak hingga adonan terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Gulingkan dalam kelapa parut, lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna merah muda.
7. Ambil tusuk sate, tusuk adonan berseling ( putih, merah muda, putih ) hingga adonan habis.
8. Sajikan sate cenil.

Untuk 6 tusuk Sate Cenil

Resep Masakan Opor Ayam

Bahan Opor Ayam :

• Ayam sedang, 1 ekor
• Santan encer, 1 liter
• Santan kental, 1/2 liter
• Sere, 1 batang, dimemarkan
• Daun salam, 2 lembar
• Daun jeruk purut, 2 lembar

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah, 8 buah
• Bawang putih, 4 siung
• Ketumbar, 1 sdt
• Jinten, 1/2 sdt
• Lengkuas, 1/2 jari
• Kemiri, 5 buah
• Lada, garam dan gula secukupnya

Cara memasak Opor Ayam :

1. Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin.
3. Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer.
4. Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat.
5. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur, karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.

Resep Tahu Campur Surabaya

Bahan Tahu Campur Surabaya :

• Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng
• Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng
• Daun selada, 6 lembar, potong kasar
• Mie kuning / mie telur, 100 gram
• Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar

Bahan Kuah :

• Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram
• Air, 1500 ml
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung, haluskan
• Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan
• Kunyit, 1 ruas jari, haluskan
• Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis, tumis
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bahan Lento :

• Singkong, 300 gram, kupas dan parut
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis
• Jinten sangrai, 1 sendok teh
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh
• Kunyit, 1/2 ruas jari
• Kencur, 1/2 ruas jari
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Bawang putih, 3 siung
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml

Bahan Sambal Petis :

• Cabai rawit, 12 buah, rebus
• Cabai merah, 3 buah, rebus
• Garam, secukupnya
• Petis udang, 3 sendok makan
• Air panas, 2 sendok makan
• Air jeruk nipis, 2 sendok makan

Cara memasak Tahu Campur Surabaya :

1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
2. Lento : Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang dan minyak goreng ( untuk bumbu ). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Panaskan minyak, goreng hingga matang, angkat.
3. Atur dalam piring saji, potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukupnya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

Tips Tahu Campur Surabaya :

1. Bila anda menghindari lemak, gunakan saja daging lulur dalam.
2. Gunakan panci presto agar praktis saat melunakkan daging.
3. Sambal Petis : Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.

Resep Jajan Pasar Kue Ku Jambu

Ini merupakan kue ku yang telah di modif menjadi bentuk jambu. Di daerah lain ada yang menamakan kue ku ini dengan sebutan “dengkul jaran” karena bentuk aslinya yang mirip lutut kuda.

Bahan Kulit :

• Tepung ketan, 250 gram
• Gula halus, 50 gram
• Air hangat, 200 ml
• Garam, secukupnya
• Pewarna makanan hijau, secukupnya
• Cengkih, secukupnya
• Daun pisang, secukupnya

Bahan Isi :

• Kacang hijau kupas, 150 gram, rendam minimal 3 jam, tiriskan
• Gula halus, 75 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya

Cara membuat Kue Ku Jambu :

1. Isi : Kukus kacang hijau hingga matang. Angkat. Campur kacang hijau dan bahan isi yang lain, aduk rata dan haluskan. Bentuk menyerupai jambu air, sisihkan.
2. Kulit : Campur tepung ketan, gula halus dan garam, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan pewarna hijau. aduk rata.
3. Balut kacang hijau dengan adonan kulit membentuk jambu air.
4. Pasang cengkih di bagian atasnya sebagai tangkai.
5. Alasi tiap adonan dengan daun, kukus hingga matang selama sekitar 15 – 20 menit. Angkat, sajikan.

Untuk 14 buah Kue Ku Jambu

Tips :

• Jika ingin kulitnya lebih gurih ganti saja air dengan santan hangat.
• Lapisi tutup kukusan dengan kain/lap agar air tidak menetes pada adonan.
• Kukus adonan secukupnya , jangan terlalu lama serta buka dan tutup kukusan agar bentuknya tetap bagus.
• Jika ingin hasil kue yang mengkilat, oles dengan minyak begitu kue diangkat dari kukusan.

Incoming search terms for the article:

• Kue jambu

Resep Masakan Gulai Jantung Pisang ( Ontong )

Bahan Gulai Jantung Pisang :

• Jantung Pisang ( Ontong ), 3 buah, rebus hingga lunak, tiriskan hingga airnya habis
• Air, 1.5 liter
• Tetelah / daging sandung lamur, 250 gram
• Santan, 300 ml dari 1/2 butir kelapa
• Ketumbar, 1 sendok makan, sangrai
• Serai, 1 batang, memarkan
• Daun jeruk, 2 lembar
• Daun salam, 2 lembar
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Cengkih bubuk, 1/4 sendok teh
• Merica, 1/2 sendok teh
• Jinten, 1/2 sendok teh
• Pala, secukupnya
• Bawang merah, 7 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Cabai merah, 5 buah
• Kemiri, 5 butir
• Kunyit, 1 ruas
• Jahe, 1 ruas
• Lengkuas, 1 ruas
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya

Cara memasak Gulai Jantung Pisang :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Angkat.
2. Rebus tetelan hingga lunak. Angkat tetelannya.
3. Masukkan jantung pisang dan tumisan bumbu dalam kaldu, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan santan dan tetelan yang dipotong kasar, aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan.

Untuk 10 porsi Gulai Jantung Pisang

Incoming search terms for the article:

• resep gulai

Resep Jajan Pasar Kue Cubit

Bahan Kue Cubit :

• Tepung terigu protein sedang, 150 gram
• Gula pasir, 75 gram
• Baking powder, 1 sendok teh
• Vanili, 1/4 sendok teh
• Telur ayam, 2 butir
• Susu cair, 250 ml
• Margarin, 2 sendok makan, lelehkan
• Margari/mentega secukupnya, untuk olesan
• Cokelat meses, keju, sukade atau kismis secukupnya, untuk isian / taburan

Cara membuat Kue Cubit :

1. Campur terigu, gula pasir, baking powder dan vanili, aduk rata.
2. Campur telur dan susu, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin.
4. Tambahkan margarin cair dan aduk rata.
5. Diamkan adonan hingga mengembang sekitar 30 menit.
6. Panaskan cetakan kue cubit, oles dengan margarin hingga rata. TUang adonan kue cubit secukupnya, masukkan bahan isi. Panggang hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan hangat.

Untuk 20 buah Kue Cubit

Resep Jajan Pasar Kue Sakura

Bahan Kue Sakura :

• Tepung terigu protein sedang, 100 gram
• Gula pasir, 100 gram
• Air panas, 50 ml
• Susu bubuk, 3 sendok makan
• Soda kue, 1/4 sendok teh
• Telur ayam, 2 butir
• Garam, secukupnya
• Kelapa parut, 50 gram

Cara membuat Kue Sakura :

1. Sirup karamel : Masak 50 gram gula pasir di atas penggorengan hingga larut dan kecokelatan ( karamel ). Tambahkan air, aduk rata. Masak selama 5 menit, angkat dan dinginkan.
2. Campur terigu, susu bubuk, dan soda kue. Ayak hingga rata dan sisihkan.
3. Tuangi terigu dengan sirup karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Sisihkan.
4. Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
5. Tuang adonan dalam cetakan sakura yang telah dioles minyak atau margarin.
6. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang selam 15 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
7. Sajikan dengan kelapa parut yang telah diberi sedikit garam.

Untuk 8 buah Kue Sakura