Resep Masakan Ayam Bumbu Kluwek
Bahan Ayam Bumbu Kluwek :
- Minyak, 3 sendok makan, untuk menumis
- Lengkuas, 1 cm, memarkan
- Daun salam, 2 lembar
- Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
- Udang segar, 250 gram, cincang kasar
- Ayam, 500 gram, potong-potong
- Air, 750 ml, untuk merebus
- Air asam, 2 sendok makan
Bumbu halus :
- Bawang putih, 1 siung
- Bawang merah, 10 butir
- Cabai merah, 5 buah
- Kemiri, 5 butir, sangrai
- Kluwek / Kluwak, 3 buah, rendam dalam air hangat hingga lunak
- Kunyit, 3 cm, sangrai
- Terasi goreng, 1,5 sendok teh
- Gula pasir, 1 sendok makan
- Garam, 1 sendok makan
Cara memasak Ayam Bumbu Kluwek :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan udang cincang. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan ayam potong, masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan air asam jawa, aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan segera.
Untuk 8 porsi
