Resep Dasar – Es Krim
Bahan Es Krim :
- 5 gr gelatin
- 50 ml air
- 3 btr kuning telur
- 50 gr gula halus
Syrup :
- 100 gr gula pasir
- 200 ml air
- 300 ml susu evaporated
- ½ sdt garam
- 1 sdt CMC
- 1 sdt perasa/essence sesuai selera
Siapkan :
- 250 gr whipped krim, kocok kaku
- 50 gr buah segar, sesuai essence
Cara membuat Es Krim :
- Campur gelatin dan air, aduk rata, tim hingga bening.
- Campur semua bahan syrup, satukan dengan gelatin bening.
- Kocok kuning telur dan gula halus hingga kental, tuangi adonan gelatin sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Diamkan hingga dingin.
- Siapkan whipped krim kaku, tuangi adonan gelatin, aduk rata, tuangi buah potong, aduk rata. Bekukan.
ADVERTISEMENT
pada saat kocok kuning telur dan gula halus hingga kental itu sambil dimasak atau tidak perlu?
pada saat mengocok, apakah perlu sambil didinginkan ataukah didinginkan setelah selesai dikocok?? Soalnya klw tak salah, pernah dengar proses pembuatan ice cream itu harus didinginkan sambil dikocok