Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Kaledo
Bahan Masakan :
- 1/4 kg iga sapi
- 1/4 kg babat
- 1/2 kg usus sapi
- 1 bh singkong, dipotong-potong
- 2 btg sereh, memarkan
- 1 lbr daun salam
- 1 ptg jahe
- 2 sdm mentega
- cabai rawit secukupnya, haluskan
- royco rasa asam dan garam secukupnya
Cara Memasak Kaledo :
1. Bersihkan iga sapi, usus dan babat, rebus hingga lunak bersama sereh, lengkuas dan jahe.
2. Panaskan mentega, tumis cabai rawit, masukkan singkong, rebus hingga matang. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan no.1. Tambahkan royco rasa asam dan garam, masak lagi hingga matang benar, kaledo siap untuk dihidangkan.
ADVERTISEMENT
hhmm..jadi pengen mudik,,udah 3 tahun ga pulang makan kaledo bareng se kompleks pas lebaran haji..yummyy…jadi lapar..
Resep kaledo ini kelihatannya cukup menarik untuk dicoba namun saya tidak setuju dengan resep ini karena tidak otentik.
Dia atas tertulis bahan iga sapi, babat, usus sapi, mentega.. lalu sebagai bumbu ada sereh, daun salam n jahe.. ini bukan kaledo menurut saya karena sebagai orang asli sulawesi saya tau persis yang namanya kaledo itu spt apa. itu mah apa
Bahan utamanya saja sudah salah. SEHARUSNYA:
tulang kaki sapi (yg berisi sumsum), kikil atau tendon besar dan daging kisi
untuk bumbunya simple saja, hanya asam mentah bukan royco rasa asam, air jeruk nipis, sereh, cabe rawit utuh, garam, merica putih sdkt.
sedangkan singkong adalah makanan pelengkap kaledo. cukup dicuci bersih lalu dikupas. bisa dikukus ato direbus. dimakan bersama kaledo sbg pengganti nasi.