Resep Soto Betawi Ala Hotel

Resep Soto Betawi Ala Hotel

Bahan Soto Betawi :

• Daging sandung lamur, 150 gram
• Jerohan ( paru, usus sapi, babat, jantung, limpa ) 350 gram, bersihkan
• Air, 1 liter
• Santan, 400 ml
• Minyak, 3 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 4 siung
• Bawang putih, 3 siung
• Jahe, 2 ruas
• Jinten, 1/4 sendok teh
• Kemiri, 25 gram
• Ketumbar, 1/2 sendok teh
• Garam, 1 sendok teh
• Gula pasir, 1 sendok teh

Bumbu Lainnya :

• Lengkuas, 2 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam, 1 lembar
• Daun jeruk, 3 lembar

Pelengkap :

• Emping
• Tomat merah
• Daun bawang, potong-potong
• Daun seledri, potong halus

Cara memasak Soto Betawi Ala Hotel :

1. Rebus daging bersama jerohan dalam air hingga lunak, angkat dan potong-potong.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk nipis hingga harum, lalu tuang dalam rebusan daging dan masak hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan santan kental dalam air rebusan daging, masak hingga mendidih, angkat.
4. Sajikan soto dengan pelengkap.

Untuk 4 porsi Soto Betawi

Incoming search terms for the article:

resep masakan hotelresep soto betawi ala hotelresep makanan hotelresep makanan ala hotelpelengkap soto betawiresep hotelmasakan nusantara soto betawiresep soto betawi ala restoranmakanan ala hotelresep masakan nusantara(betawi)