Resep Tanduri Masak Kecap

Resep Masakan Bandeng Tanpa Duri (Tanduri) Masak Kecap

Bahan Tanduri Masak Kecap :

  • Bandeng 500 gram, bersihkan sisiknya
  • Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh
  • Bawang putih 1 sendok makan, haluskan
  • Serai ukuran besar 1 buah, memarkan ujungnya

Bumbu Kecap :

  • Mentega 2 sendok makan
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Saus tomat 1 sendok makan
  • Saus sambal 1 sendok makan
  • Merica butir 1 sendok makan, tumbuk kasar

Pendamping :

  • Nasi putih
  • Sambal terasi
  • Lalapan

Cara memasak Tanduri :

  1. Bersihkan bandeng dari sisik dan kotorannya.
  2. Cabut tulang.
  3. Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Lumuri bandeng dengan kaldu bubuk, panggang sebentar. ( Jangan terlalu sering dibalik agar kulit ikan mulus bila dibakar ). Biarkan satu sisi matang terlebih dahulu baru dibalik.
  4. Bumbu kecap : Campur semua bahan, aduk rata.
  5. Olesi sisi ikan yang sudah matang dengan bumbu kecap, balikkan sisi lainnya, oles dengan bumbu kecap. Panggang kembali hingga matang tetapi jangan sampai gosong. Angkat.
  6. Sajikan bandeng dengan pendamping.

Untuk 1 ekor

Tips :

  • Pilih bandeng minimal ukuran 300 gram, agar durinya terlihat.
  • Belah ikan bandeng dari mulai kepala bagian atas hingga ke ekor dengan pisau tajam.
  • Gunakan pinset berujung runcing dan bergerigi di ujungnya.
  • Penggunaan serai sebagai kuas fungsinya agar aroma ikan lebih harum dan rasanya lebih nikmat.

Incoming search terms for the article:

Comments

comments

Add Comment