Tips Membuat Keripik Renyah

Tips Membuat Keripik Renyah

Untuk meminimalkan kegagalan-kegagalan dalam membuat keripik, seperti tidak renyah, banyak minyak atau bentuknya tidak menarik, ikuti tips-tips berikut ini :

• Agar irisannya merata, gunakan alat pemotong yang bisa diatur sesuai kebutuhan.
• Membuat camilan dari bahan hewani yang belum dikeringkan agar renyah : Lapisi dengan campuran tepung beras atau tepung bumbu siap pakai.
• Gunakan selalu minyak goreng yang baru untuk menggoren keripik agar rasanya sesuai dengan bahan yang digunakan dan keripiknya bersih, tidak tercemar makanan yang digoreng sebelumnya.
• Agar matangnya merata, goreng keripik dalam minyak panas dan banyak, serta jangan masukkan adonan terlalu banyak ke dalam penggorengan.
• Agar keripik tidak lengket satu dengan yang lainnya, masukkan adonan satu per satu saat minyak benar-benar sudah panas.
• Agar tidak banyak pada keripik, setelah ditiriskan letakkan diatas loyang atau baki beralas kertas merang atau tisu agar minyak terserap.
• Untuk menghindari kebosanan terhadap rasa keripik atau untuk memperkaya rasa, padukan bahan keripik dengan bumbu-bumbu yang tidak biasanya seperti bumbu bubuk BBQ, rasa pizza, rasa bumbu thailand, atau lainnya.
• Agar keripik tetap renyah dan tahan lama masukkan keripik dalam wadah kedap udara dalam keadaan dingin. Pastikan saat toples ditutup, keripik atau makanan yang ada di dalamnya benar-benar dingin dan tidak menimbulkan uap atau embun yang bisa menyebabkan jamur.
• Jika sebelum masa kadaluwarsa tiba, dan keripik ternyata sudah melempem atau tidak renyah, sebaiknya goreng atau oven kembali keripik tersebut.