Tips Sukses Minuman Serbuk Instan
Untuk meminimalkan kegagalan dalam membuat minuman serbuk, ikuti tips dan trik berikut ini :
- Pilihlah buah yang tua tapi tidak terlalu matang.
- Gunakan gula pasir yang putih dan bersih agar hasil sirup jernih.
- Jangan sertakan pati saat membuat minuman bubuk agar adonan tidak menggumpal seperti dodol.
- Agar sirup lebih kental, ganti sebagian gula pasir dengan glukosa atau yang biasa disebut Bebeco.
- Jika buah yang akan diolah terlalu asam, tambahkan saja soda kue pada sari buah atau bubur buah agar kristal bisa terbentuk. Sedang jika buah terlalu manis tambahkan saja asam sitrat setelah larutan gula membentuk kristal.
- Masak sirup diatas api sedang sambil terus diaduk agar tidak mengkristal.
- Pastikan larutan gula sudah kental dan tua saat memasukkan sari buah agar aroma tidak banyak yang menguap. Masukkan sari buah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.
- Tanda larutan gula tua = Tekstur gulanya kental, buihnya banyak dan kecil-kecil saat direbus.
- Agar warna bubuk tidak kecokelatan, angkat dari api begitu campuran gula dan sari buah sudah tua. Teruskan mengaduk hingga kristal terbentuk.
- Haluskan kristal gula yang kasar dengan cara ditumbuk atau menggunakan blender khusus biji-bijian ( grinder ).
- Jika ingin sirup atau minuman serbuk tahan lama, tambahkan saja pengawet makanan berupa Natrium Benzoat atau Kalium Sorbat.
Demikianlah tips-tips membuat minuman serbuk instan, selamat mencoba!
ADVERTISEMENT
